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LATTERIA DI VENZONE

Dalla terra alla tavola

Una produzione casearia artigianale molto variegata. 

Fra i formaggi più freschi spiccano le caciotte semplici od aromatizzate, il tenero Caseretta e la ricotta fresca. Più stagionati e tradizionali sono invece i classici Montasio e Latteria Venzone, a cui si aggiungono delle vere e proprie particolarità, come i Sot Trape, formaggi trattati in superficie con vino bianco o rosso ed invecchiati oltre diciotto mesi ed il Vencionut, con aromi erbacei per l’aggiunta di petali di fiori di calendula. 

Ultimo nato è il formaggio di sola Pezzata Rossa Italiana, un formaggio tradizionale friulano prodotto con latte crudo.

Dal 5 agosto 2015, il Consorzio Agrario FVG può utilizzare il marchio AQuA per il prodotto latte crudo vaccino e derivati trasformati presso la Latteria di Venzone in quanto vengono rispettate nel processo produttivo le indicazioni fornite dal disciplinare di riferimento, le tecniche utilizzate nelle diverse fasi di produzione e i criteri di identificazione e tracciabilità del prodotto.


Il marchio collettivo AQuA – Agricoltura, Qualità, Ambiente – marchio di certificazione volontaria, è stato istituito dalla Regione Friuli Venezia Giulia con la legge regionale n. 21/2002 e rappresenta un importante strumento di comunicazione e promozione dei propri prodotti, in quanto ne garantisce la qualità e ne assicura la visibilità nei confronti dei consumatori.

I formaggi saranno prodotti solo con latte proveniente da allevamenti aderenti al progetto del consorzio e conformi al disciplinare AQuA: il prodotto e il metodo di ottenimento del latte crudo vaccino rispettano quindi particolari requisiti.


La Latteria di Venzone inoltre è molto conosciuta e apprezzata anche per la qualità del suo gelato.


 
 

I PRODOTTI

I prodotti a marchio Latteria di Venzone attualmente in commercio sono: 

  • Formaggio Montasio DOP Fresco
  • Formaggio Montasio DOP Fresco porzionato
  • Formaggio Montasio DOP Mezzano
  • Formaggio Montasio DOP Stagionato
  • Formaggio Montasio DOP solo di Pezzata Rossa Italiana - AQUA
  • Formaggio Latteria Venzone 30 GG
  • Formaggio Latteria Venzone 60 GG
  • Formaggio Latteria Venzone 90 GG
  • Formaggio Latteria Venzone Mezzano
  • Formaggio Latteria Venzone Stagionato
  • Formaggio Latteria solo di Pezzata Rossa Italiana - AQUA
  • Caciotta al pepe 3 kg
  • Caciotta 1 kg
  • Formaggio sot  trape
  • Canestrato 5 kg
  • Caseretta 3 kg
  • Ricotta Fresca
  • Ricotta Fresca 5 kg
  • Ricotta affumicata
  • Burro 125 g
  • Burro 250 g


 


 
 

I PUNTI VENDITA

I nostri punti vendita LATTERIA DI VENZONE si trovano a:

  • Venzone (UD) - Via Pontebbana, 5
  • Venzone (UD) - centro - Via Glizoio di Mels, 5/1
  • Percoto - Pavia di udine (UD) - Via San Mauro, 2
 
 
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